大家好，我是蛋糕师傅小李。今天我要来分享一下新手学做蛋糕的秘诀，希望对大家有所帮助。
一、选择合适的食材
首先，做蛋糕最重要的就是选用优质食材。面粉要选择高筋面粉，这样蛋糕才能更加松软；砂糖要选择细腻的白砂糖，它能使蛋糕更加甜美；牛奶和鸡蛋也要选用新鲜的，这样才能保证口感和营养。
二、注意比例和配方
在制作蛋糕时，比例和配方非常重要。一般来说，蛋糕的主要成分包括面粉、白砂糖、鸡蛋和黄油等。根据不同的口味需求，可以适量添加巧克力粉、奶油等其他食材。但是要注意控制好比例，否则会影响到蛋糕的口感和质地。
三、正确的烘焙技巧
烘焙是制作蛋糕的关键步骤。首先，要预热烤箱，一般在180摄氏度左右。然后，将蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油和面粉的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中。